＊トマトは果肉が多くて種の少ないクッキングトマトや小玉トマトを使います。このレシピでは小玉トマト(種類は記載なし)使用。

トマトは洗って水気を拭きヘタを取る。横半分に切り、種があれば、取ってボウルに重ねたザルに入れ、濾して果汁と種に分ける。

耐熱容器やバットに３のトマト(種がある場合は濾した果汁も)と４の玉ねぎとにんにくを並べて入れる。

５を２のオーブンで40分間グリルする。
＊トマトの水分が出てきたら、玉ねぎが焦げないように、果汁の中に入れます。

７と☆バジル(フレッシュ)と☆おいしいお塩をミキサーに入れ、撹拌してソースにすれば、基本のトマトソースの出来上がり。

＊せっかくの自家製トマトソースなので、お気に入りのおいしいお塩を使いました。ペルルドセル:塩の真珠(カマルグ産の塩)

＊トマト約1㎏で作りました。20㎝×26㎝の焼き型を使用。切り口を上にして、並べられないトマトは、上に重ねて並べます。

*加熱時間はおよそ70分です。かなり水分が飛ぶので、トマトの旨みが凝縮しています。出来上がりは約400mlです。

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