鍋にお湯を沸かします。湧くまでに笹かまぼこを薄切りにしておきます。

湯が湧いたら塩を少し入れスナップエンドウを1分ほど茹でてザルにあげ、スジを取り、斜めに切って食べやすい大きさにします。

スジを取る間にスナップエンドウを茹でた残り湯にえのき茸をつけておいたあと、他の材料と同じ位の長さに切っておきます。

ボウルに市販の合わせ酢と黒すりごまを入れ、切った笹かまぼこ、茹でたスナップエンドウとえのき茸も混ぜ合わせたら出来上がり。