シャキシャキレタスとベーコンの野菜スープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

レタスをスープに入れる事で水溶性ビタミンCが余すことなく摂れるほか、カサが減り沢山食べられるので食物繊維摂取量がUP。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

シャキシャキレタスとベーコンの野菜スープ

レタスをスープに入れる事で水溶性ビタミンCが余すことなく摂れるほか、カサが減り沢山食べられるので食物繊維摂取量がUP。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. トマト 30g
  2. レタス 30g
  3. ベーコン 20g
  4. ブロッコリー 20g
  5. 100g
  6. コンソメ 0.8g
  7. 0.2g
  8. 黒こしょう 0.01g

作り方

  1. 1

    トマトは大きめの乱切り、レタスは大きめのざく切り、ベーコンは幅1~2㎝に切る。 

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっと茹でる。

  3. 3

    鍋にベーコンを入れ、火にかけて炒める。(出てきた脂はキッチンペーパーで、きれいに拭き取る。)

  4. 4

    ベーコンに焼き色がついたら、水とコンソメを入れて加熱をする。

  5. 5

    4が湧いたら、トマト、ブロッコリーを入れて温め、塩と黒こしょうで味を整える。

  6. 6

    火を止めたら、レタスを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

レタスのシャキシャキ感を残すため、火を止めてからレタスを入れます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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