寒締めホウレンソウの胡麻和え
ぼのつま @cook_40012774
寒締めホウレンソウはそれ自身が甘いので、砂糖を使わず白だしと胡麻の香りで。
このレシピの生い立ち
他のおかずが甘かったので、甘さのないお浸し風の胡麻和えにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレンソウを洗い、熱湯でさっと茹で冷水に取る。
- 2
しっかり絞って食べやすい長さに切ってほぐし、白だしをまぶして和える。
- 3
２を絞って、たっぷりのすりごまで和える。好みで白だし少々を加える。
コツ・ポイント
茹でた青菜に醤油をまぶして一度絞る「醤油洗い」のやりかたで。白だしだと優しい味になります。
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