クミン香る☆トマトチキンカレー
cayocoro @cook_40063098
クミンシードを加えるだけで、普段のカレールーがお店のような仕上がりに♡玉ねぎをよく炒めて甘味を引き出して。
このレシピの生い立ち
水野仁輔さんのレシピを参考に。
クミン香る☆トマトチキンカレー
クミンシードを加えるだけで、普段のカレールーがお店のような仕上がりに♡玉ねぎをよく炒めて甘味を引き出して。
このレシピの生い立ち
水野仁輔さんのレシピを参考に。
作り方
- 1
【下準備】
玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って2cm幅に切る。 -
- 2
にんにくとしょうがはすりおろし、鶏手羽肉は塩コショウをしておく。
※トマトはフレッシュを使ってもいいです。 - 3
【ベース作り】
鍋を中火にしサラダ油を引いたらクミンシードを入れる。いい香りがしてきたら・・・ -
- 4
玉ねぎを入れ、木べらで時々混ぜながら焼きつけるように約10分炒める。
-
- 5
玉ねぎが茶色くなってきたら、水大さじ３（分量外）を入れ、焦げを落としながら水分を飛ばすようにさらに炒める。
-
- 6
にんにくと生姜を入れ、さらに水大さじ３（分量外）を加え混ぜ合わせたら、トマトも投入。水分を飛ばすようしっかり火を入れる。
-
- 7
【煮込み】鶏手羽元を入れ、ベースを絡めるように炒める。表面が白っぽくなったら水を入れ、アクを取ったら、弱火で30分煮る。
-
- 8
火を止めて、カレールーを入れ溶かす。ピーマンを加え、3分ほど中火で煮たら出来上がり～♡
- 9
《補足》
クミンシードはこれを使いました☆ -
- 10
《補足2》
コリアンダー（パウダー）を最後に加ええると、さらに香りが引き立ちます♡ -
コツ・ポイント
●炒め玉ねぎを作るときはあまり頻繁にかき回さず、しばらく放置してから裏返すような感覚で。●鶏肉は食べにくいですがコクを出すためぜひ骨付き（手羽元）を使って下さい。●コリアンダーやターメリックを加えてよりスパイスの香りを引き立てても。
似たレシピ
-
-
-
絶品！手羽元を使ったトマトチキンカレー 絶品！手羽元を使ったトマトチキンカレー
手羽元からの出汁で旨味がアップ♪トマトの酸味も美味しくて、簡単なのに一手間かけたようや仕上がりになりますよ〜♪
-
-
一味違うトマトチキンカレー 一味違うトマトチキンカレー
我が家では定番となりつつあるトマトベースのカレーです。ホロホロとスプーンでつついて崩れる鶏肉は普段食べているカレーと一味も二味も違って新しいカレー？として美味しいです。来客にも出せる一風変わったカレーを是非どうぞ！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991581
