粒マスタードソースのチキン香草ソテー
HeroPon @cook_40062492
粒マスタードを使った男の料理を作ってみたくて、頭に浮かんだ調理法を実行してみました。好評であっという間になくなりました。
このレシピの生い立ち
香草がまず頭にあって、粒マスタードを使ってと考えているうちにこのレシピを思いつきました。豚肉やタラなどの白身の魚でもいいかもしれません。みなさん挑戦してみてください。
粒マスタードソースのチキン香草ソテー
粒マスタードを使った男の料理を作ってみたくて、頭に浮かんだ調理法を実行してみました。好評であっという間になくなりました。
このレシピの生い立ち
香草がまず頭にあって、粒マスタードを使ってと考えているうちにこのレシピを思いつきました。豚肉やタラなどの白身の魚でもいいかもしれません。みなさん挑戦してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のもも肉に塩コショウとレモン汁をかけて、もみこみます。
- 2
香草、今回はローズマリーとタイムを入れしばらくマリネしておきます。（1時間程度）
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクの香りを出します。
- 4
そこに先ほどのマリネ状態のチキンを皮から入れて最初は強火で焼きます。程よい色になったらひっくり返します。
-
- 5
白ワインを投入し、ふたをして火を少し落として、じっくりと蒸し焼きにします。30分程度かな。
- 6
できあがったら、切ってお皿に並べます。フライパンのエキスだけをスプーンで小鉢にとり、そこに粒マスタードとマヨネーズを入れ
- 7
チキンの上にソースをかけます。周りにいろどりの野菜をのせましょう。レモンはあったほうがいいですよ。
-
コツ・ポイント
とってもジューシーでやわらかくできます。香草もきいていてワインにも合います。飾りにはブロッコリーなどでもいいですね。粒マスタードはそんなに辛くはなく、ちょっと酸味があっておいしいソースができます。
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