なめこはいしづちをとり、ほぐしておきます。汚れが気になる場合は、ザルにあけてさっと水洗いしてよく水を切ります。

なめこと生姜以外の材料を小鍋か小さいフライパンに入れ、火にかけます。

ふつふつしてきたら、なめこを入れ、弱火にします。

なめこに煮汁が行き渡るようにまぜながら弱火のまま煮詰めます。

なめこがくたくたとろとろになったら火を止める前に生姜をまぜて、できあがり。