春たっぷり☆筍とアサリのお味噌汁
☆メグトラマン☆ @cook_40054424
アサリから出る出汁と味噌だけで、シンプル美味しい春のお味噌汁。
このレシピの生い立ち
タケノコを沢山頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒を入れ、アサリを加えて中火にかける。
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- 2
アサリが開いてきたら、千切りにしたタケノコと、小口切りにしたネギを加える。
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- 3
アサリの出汁を吸うように、タケノコとアサリを軽く混ぜる。
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- 4
ヒタヒタになるくらいの水を加えて沸騰させる。
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- 5
アクは、丁寧に取り除きます。
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- 6
沸騰したら火を止めて、味噌を溶かし入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
沸騰したら火を止めて、味噌を溶かしてすぐ戴くのが一番美味しい！
酒とアサリを入れてから、ジワーっと火を通すと、ゆっくり開いていいお出汁が出ます。
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