ごはんがすすむ、すすむ！鯖の甘酢絡め
かんむぎょる @cook_40111575
鯖の臭みは、酒、酢、しょうがで…臭みゼロ！
おこちゃまウケもいいおかずです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
鯖は好きですが、いつも同じような食べ方なのでちょっと違う食べ方に挑戦してみました。
甘酢が好きな子供が大絶賛だったので、定番メニューになりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は丁寧に骨を取り除き、１身を５等分くらいに切ります。
●を合わせ、鯖を浸し、２０分ほど冷蔵庫に入れておきます。 -
- 2
キッチンペーパーの上に鯖を広げ、上からキッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り除きます。
-
- 3
小麦粉をまぶし、１８０度の油で色よく揚げます。
-
- 4
小鍋に☆をすべて入れて、沸騰させます。
揚げたての鯖を入れ、よぉ～く絡めて器に盛って出来上がりです。 -
コツ・ポイント
鯖は、酒、酢、しょうがにつけることで、臭みはほとんど取れるようです。
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