野菜はみじん切り
ベーコンは1cmぐらいの細切りにする

深めの鍋かまたは広めのフライパンにベーコンをいれ、弱めの中火で炒める

*注*ベーコンに脂身があまりないようであれば大さじ1のオリーブオイルと炒める

ベーコンがカリカリになる寸前で炒めるのをやめ、クッキングシートを敷いたお皿に置いておく

鍋に残っている余分な油を捨てる
＊鍋は洗わないで!

次に大さじ1(分量外)のオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れ香りが出たらほかの野菜も投入

玉ねぎが半透明になり、野菜全体がしんなりしてきたら、ベーコンを鍋に戻し、さらに米も入れて2～3分炒める

米に油が回ったら、水をいれ(一度に全部入れてよし)コンソメキューブ、イタリアンハーブMIX、コショウ、塩をいれ沸騰させる

鍋にふたはしないで、底のほうに米がこびりつかないように、木べらやお玉で底をこするような感じで混ぜる

鍋がぶくぶくしてきたら、火をごく弱火にし、15分から20分コトコト煮込む。
たまーに様子を見てかき混ぜる
蓋はしない

お米が水分をほとんど吸った頃に牛乳を入れ、さらに水っぽくなくなるまで煮込む。

木べらやお玉で底をこすったときにしばらく底が目で確認できるくらいにトロットしたら出来上がり！

お皿に盛ったら、上からパルメザンチーズをたっぷりかけて、パセリもかけて、召し上がれ!

＊パルメザンチーズはお皿に盛る前にお鍋に投入してもよいですが、鍋を洗うのがちょっとだけ面倒になってしまうので、私は後乗せ