梅のチャンアチ・韓国風장아찌
★いも★ @cook_40054762
梅を使ったレシピの中でも時間はかかりますが、シャキシャキとした食感と甘さが美味しい韓国チャンアチを紹介します。
このレシピの生い立ち
毎年、母の美味しいチャンアチをもらっていましたが、今年からは母の味をしっかり受け継ぐ為に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を綺麗に水洗いして丁寧に水気を拭き取る。
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- 2
①の梅の種周りの梅肉だけを切り取る（アボカドの切り方のように）。
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- 3
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- 4
ボウルに②の梅と砂糖を加え、軽く混ぜて予め消毒しておいた瓶に詰める
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- 5
1か月後、シロップは飲みものにして、梅肉はコチュジャンや味噌などに和えて美味しくいただけます。
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- 6
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コツ・ポイント
梅は水洗いして水気を丁寧に拭き取ること。
（カビ防止や雑味を防げます）。
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