作り方
- 1
ラム肉骨付きロース
骨と骨の間を切る -
- 2
塩コショウ、酒をしてしばらくおいて
-
- 3
油面からしっかり焼いて全体に焼き色がついたら一旦皿に取りラップしておく
-
- 4
③をしているうちにしめじ、えのき、まいたけ、オクラを切っておく
- 5
③のフライパンでにんにく、トマト、赤ワインを入れブツブツをなるまで温めきのこ類を入れ少ししんなりしたらオクラを入れる
- 6
オクラの色がかわったら肉を戻し蓋をして弱火で5分蒸し煮出来上がり
コツ・ポイント
ラム肉の油を大さじ5を使ってソースを作る
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