ステーキのきのこと玉葱の赤ワインソース

Name: ステーキのきのこと玉葱の赤ワインソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚切りステーキ肉（一口大に切る） ３００ｇ; にんにく(すりおろし) 1片; ☆ハーブソルト 小匙1/4; ☆粗挽き黒コショウ 少々; 玉葱（くし形薄切り） 1/2個; しめじ、エリンギ、舞茸、エノキなど ほぐして両手に一杯; ●ハーブソルト・胡椒 少々; 赤ワイン 大匙3; 醤油 小匙１; オリーブオイル 大匙1

cookirin @cook_40090813

人数分に足りないステーキ肉は一口大に切ってきのこと玉葱で嵩増し(^^♪赤ワインソースは和のおかずとも相性良しです‼
このレシピの生い立ち
残念ながらお口に合わなかったワインも料理に惜しみなく使えます。
特売のステーキ肉、3人分で2枚しかない時、普段の作り置きの和惣菜ともよく合う玉葱たっぷりの赤ワインソースでボリュームアップしていただきました。

ステーキのきのこと玉葱の赤ワインソース

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材料

厚切りステーキ肉（一口大に切る）３００ｇ
にんにく(すりおろし) 1片
☆ハーブソルト小匙1/4
☆粗挽き黒コショウ少々
玉葱（くし形薄切り） 1/2個
しめじ、エリンギ、舞茸、エノキなどほぐして両手に一杯
●ハーブソルト・胡椒少々
赤ワイン大匙3
醤油小匙１
オリーブオイル大匙1

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作り方

1

ステーキ肉ににんにくを擦り込んで室温に1５分位おき、☆をまぶします。
2

フライパンを熱し、オイルを入れて熱し、１を並べ強火で焼きます。30秒～1分で返し、横に寄せ玉葱ときのこを入れて炒めます。
3

玉葱がしんなりしたら●を加えて炒め赤ワインを加えて混ぜます。煮詰まったら醤油を加えて全体を混ぜ火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

２ではお肉の表面をを強火で焼いて裏返して一呼吸おいてから横に寄せて玉葱ときのこを炒めます。
肉汁がギュッと閉じ込められて、お野菜をいためている間に中がミディアムになります。
しっかり火を通したい場合は薄い目のステーキで。

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つくれぽ

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2018/02/19 02:58に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

ステーキえのきシメジエリンギにんにくハーブまいたけ玉ねぎ赤ワインステーキ肉

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