簡単♪ご飯が進む♪鯖の味噌煮
waiwailife @cook_40116923
味がしっかり♪ ご飯が進む一品です☆
一緒に煮た梅干しも美味しく頂けます♪
ぜひ作ってみてください(^^)
このレシピの生い立ち
味がしっかり染みた鯖の味噌煮を作りたいと思い考案しました。
簡単♪ご飯が進む♪鯖の味噌煮
味がしっかり♪ ご飯が進む一品です☆
一緒に煮た梅干しも美味しく頂けます♪
ぜひ作ってみてください(^^)
このレシピの生い立ち
味がしっかり染みた鯖の味噌煮を作りたいと思い考案しました。
作り方
- 1
鯖に切れ目を入れる。
-
- 2
沸騰した湯に鯖を入れ5秒くぐらせ湯通しをする。
-
- 3
冷水を注いだボールに入れ、
血合いや汚れを除く。 -
- 4
キッチンペーパーで水気を取る。
これで鯖の臭み取りが完了♪
- 5
生姜を薄切りにしておく。
- 6
酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、梅干しを入れ、煮立ってきたら鯖を皮目を上にして入れる。
生姜はチューブでもOK。４㎝くらい -
- 7
煮汁をスプーン等で鯖の表面にかける。
落としぶたをして4分煮る。
中火 - 8
小皿に味噌とケチャップと煮汁を少し入れ、混ぜておく。
- 9
8を入れ、中火で4分煮て完成。
-
コツ・ポイント
煮汁を細めにかけながら煮ることがポイント♪
味噌は2種類混ぜると美味しさUP☆
鍋よりフライパンの方が鯖が崩れにくく、綺麗に仕上がります♪
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