イチゴづくしでケーキ～♪
イチゴたっぷりケーキです。甘み抑えています。2013/03/02改訂
このレシピの生い立ち
近所にイチゴの直販店があり、安くて美味しいイチゴが沢山手に入ったので。我が家流に砂糖を抑えて作りました。
イチゴづくしでケーキ～♪
イチゴたっぷりケーキです。甘み抑えています。2013/03/02改訂
このレシピの生い立ち
近所にイチゴの直販店があり、安くて美味しいイチゴが沢山手に入ったので。我が家流に砂糖を抑えて作りました。
作り方
- 1
バター・クリームチーズは室温に戻しておく。粉ゼラチンは分量の水で混ぜておく。
- 2
ビスケットを袋に入れ、麺棒で細かくなるように潰す。
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- 3
型に合わせてクッキングシートを貼る。
溶かしバターとビスケットを混ぜ合わせ、型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 4
クリームチーズと砂糖をフードプロフェッサー（FP）に入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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- 5
ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
ハンドミキサーで生クリームを7～8分に立てる。
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- 7
FPに生クリームを加え、軽く混ぜる。連続撹拌しないで、様子を見ながら混ぜる。
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- 8
○のゼラチンを水でふやかし、80度の湯煎で溶かす。
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- 9
ゼラチンを加えてゴムべらで混ぜる。イチゴ10粒を4つ割にして、軽く混ぜる。
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- 10
敷き詰めたビスケットの上に流し込み、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 11
ジャム用イチゴは水洗いし、水気を切ってヘタを取る。
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- 12
グラニュー糖をまぶして1時間位置いておき、火加減に気を付けて20分程煮込む。形崩れしないよう。
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- 13
●のゼラチンも湯煎で溶かし、イチゴジャムと混ぜ合わせる。
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- 14
イチゴジャムを冷ましてからケーキの一番上に流し込み冷蔵庫で冷やす。
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- 15
ジャムが固まったら完成です。
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- 16
同じ作り方で、ブルベリーを使って作りました。
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- 17
ブルーベリージャムの作り方は
ID:17524163 -
コツ・ポイント
手順5の段階で材料をフープロから出して、フープロで生クリームをを立てることも出来ます。
複雑そうですが、やってみると意外と簡単に出来ます。
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