鍋にごま油をいれみじん切りした生姜とにんにくを入れ炒める。香りが出たら、せん切りにした玉ねぎとにんじんを入れる。

しんなりしたら（甘みを出す）水約1000cc入れ中華だしを加える。沸騰したらきのこ類と、餃子を入れる。

餃子に火が通るまで煮たら、薄口しょうゆとしお・コショウで味を調えネギ・ごまを加える。

別の鍋で少し固めにそうめんを湯がく。食べる直前に鍋に加えて出来上がり。