タデ藍のちらし寿司

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shanticook
shanticook @cook_40117129

便秘や月経不順の改善などの効能が期待できる藍。ちらし寿司にするとおいしくいただけました！　見た目もきれいな緑に♪

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材料

２合
  1. 米 ２合
  2. 昆布（お好みで） ５ｃｍ　
  3. 水 適量
  4. すし酢
  5. 酢 ５０cc
  6. 砂糖 大さじ　１
  7. 塩 小さじ　１弱
  8. タデ藍の葉 ２０枚くらい
  9. 具 お好みで

作り方

  1. 1

    お米を研いで、寿司用の水加減（だいたいすし酢の分量を２合の水加減から少なくする感じ）で昆布（お好み）と一緒に炊く。

  2. 2

    タデ藍の葉を洗って酢、砂糖、塩と一緒にミキサーにかける。
    ミキサーがない場合、すり鉢ですってから、すし酢と混ぜあわせる。

  3. 3

    ごはんが炊けたらうちわなどで扇ぎながら２で作ったすし酢を３回くらいに分けて切るように混ぜまる。

  4. 4

    お好みの具をまぜてできあがり

コツ・ポイント

すし酢は甘さ控えめに作ってあります。
酢飯だけ味わうとほんのり藍の苦味と旨味が感じられます。

写真の具は鯵の干物、枝豆、薄焼き卵、生姜の酢漬け、みょうが、ブロッコリースプラウトです。

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レシピ作者

shanticook
shanticook @cook_40117129
に公開
頭の中は食べることばかりの１児の母です添加物の使用は一切なしクックパッドでは主に母やおばあちゃんの永久保存版レシピを掲載しています若い頃は世界中を旅してました。旅先で教えてもらった「おいしい！」本格ベジレシピ。肉や魚を使用しない、植物性食品への置き換えレシピをhttp://worldvegerecipes.com/　←このサイトで多数掲載しています！のでぜひ見にきてくださいね♪
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