魚ときのこのバター醤油仕立て
yuuri10 @cook_40036708
きのことバターの香りがお魚をより美味しく引き立ててくれます！ほっとする家庭の味です♪
このレシピの生い立ち
父が釣ってきたイトウを調理するように、母から言われたのがきっかけです（笑）
釣ってきたばかりの魚は身がしまってて、臭みもないので美味しいですよ♪
魚ときのこのバター醤油仕立て
きのことバターの香りがお魚をより美味しく引き立ててくれます！ほっとする家庭の味です♪
このレシピの生い立ち
父が釣ってきたイトウを調理するように、母から言われたのがきっかけです（笑）
釣ってきたばかりの魚は身がしまってて、臭みもないので美味しいですよ♪
作り方
- 1
魚は大きな骨を取り除いて、食べやすい大きさに切り分けておく。（皮の処理は好みにお任せします。）
※新鮮な魚ならそのままで構いませんが、そうでない場合は表面に軽く薄力粉をまぶしておくと、炒める時に身がバラバラになりません！ - 2
きのこ類を洗って石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を適量入れて熱する。そこへバターも加えて、全体によくいき渡らせる。
バターが溶けたら、切った魚を入れて焼く。 - 4
魚に少し焦げ目が付いてきたらひっくり返す。そこへきのこ類を加えて、しんなりとするまでよく炒める。
最後に★印のものを加えて味を調えたら完成！
コツ・ポイント
*魚はタンパクで癖の無いものなら何でも構いません！今回はイトウを使いました。
*きのこを炒める時に混ぜすぎると、魚の身がバラバラになりかねませんので注意してください。
*お好みで胡麻などをトッピングしてもいいと思います。
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