①下ごしらえ
・茄子は縦に４等分に切り塩を振る(10分おく)
少し薄めに切ると、あとで巻きやすいです。

とろけるチーズ、ミニトマトは二等分に切る
ミニトマトは二等分したあと、おしりの部分も少しカットしておくと巻きやすいです

②材料を重ねて巻く
・水気を拭き取った茄子、豚バラ肉、チーズ、ミニトマトの順番に重ねて巻いていく。

最後は爪楊枝で止める。

③焼く
フライパンに油をひき、材料を乗せてから火をつける。
中〜強火である程度焼き色をつけたら蓋をして中火で5分程焼く。

④器に盛って完成。