スズキのにんにくハーブソテー
白身魚をシンプルにソテーしつつ、ハーブを効かせたお洒落なイタリアン
このレシピの生い立ち
新鮮なスズキをもらったので
作り方
- 1
スズキの皮目に軽く塩コショウし、身側にハーブソルトをかける
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、縦半分に切ったにんにくを入れ、焦げないように弱火で香りを立たせる
- 3
フライパンに皮目を下にしたスズキを並べ、中火強で焼く
※皮が反り返りやすいのでフライ返し等で身を押さえると仕上がりきれい - 4
皮目がこんがり焼けたら、返して反対側は中火で１～２分ソテー
コツ・ポイント
白身魚は実が柔らかいので焼く際はやさしく扱う
焼きながらニンニクが焦げそうなら、魚の上に乗っけておくのが簡単
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