作り方
- 1
ゴーヤはワタを取りスライスして塩で揉む
- 2
ソーセージも斜めにスライス
- 3
卵をとく
- 4
塩で揉んでおいたゴーヤを絞る
- 5
フライパンに油を入れゴーヤを炒める。火が通った所でソーセージを軽く炒めもやしも炒める。
- 6
全体に火が通ったら、溶き卵を回し入れて、塩胡椒をする。醤油を回し入れ完全です。
コツ・ポイント
塩もみすることで苦味が軽減されます。
シャキシャキさや苦味が好きな方は水にさらすだけでもいいかもしれません。
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