ほうれん草ときのこのナムル

しめじは石づきを取って、小房に分ける。

鍋に湯を沸かし、1のしめじをさっと茹で、玉じゃくしなどですくい上げ、ざるに空けて水気を切り、ボウルに移す。

ほうれん草は流水でよく洗い、食べやすい大きさ（4cmくらい）に切る。

3に鍋に塩（分量外）を加え、3のほうれん草を茎→葉の順に入れてさっとゆで、ゆであがったらざるに空け、水にさらして冷ます。

4のほうれん草のあら熱が取れたら、手で絞って2のボウルに加える。

5に◎の調味料を加えてよ和える。

器に盛り、いりごまを振りかける。