鶏肉と蓮根の炒め煮 メインみたいな副菜
かあさんのしごと @cook_40117680
シャキっと歯ごたえ蓮根がとっても美味しい煮物です。短時間でもしっかり味が馴染み！黒コショーでちょっとオシャレな味に！
このレシピの生い立ち
蓮根をたっぷりたべたくて、鶏肉と合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、4〜5㎝位の長さの細切りにする。
幅は1〜2㎝前後お好みで！酢水に漬けてしばらくおく。 -
- 2
鶏肉を一口大の食べやすい大きさに切り、塩コショーと粗挽き胡椒を加えもみ混ぜる。
-
- 3
鍋(今回はストウブオーバル23センチ)に大さじ1〜2位油を入れ、鶏肉を炒める。
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- 4
肉の色が変わったら、水でゆすぎ 水を切った蓮根を加え、さらに5分位炒める。(ストウブでは、蓋をして5分)
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- 5
鍋に調味料を全て入れ時々混ぜながら、蓋をして5〜6分煮る
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- 6
蓋をとり、汁気をとばしながら 好きな硬さまで蓮根を煮たら出来上がり。
-
- 7
お好みで粗挽き胡椒と小口ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
蓮根の切り方がポイント！あとは火の通りをお好みで！
我が家は、シャキっと感が残る位が人気です。
黒コショーを加える事で、カフェのランチに出てきそうな味に！
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