濃厚だぁ～（＠´д｀＠)ＮＹチーズケーキ
濃厚、濃厚、とにかく濃厚！濃厚好きさんにはたまらない一品になるかと。是非お試しあれ・・・
このレシピの生い立ち
実はこのレシピ、あるレシピ本チーズケーキを一般庶民の私にも作れるよう大幅にアレンジしたものなんです。（工程はほぼ変更なし）材料費が少々高くつきますが濃厚贅沢な一品ですので是非作ってみてください。クリームチーズは４００ｇでも大丈夫です。
濃厚だぁ～（＠´д｀＠)ＮＹチーズケーキ
濃厚、濃厚、とにかく濃厚！濃厚好きさんにはたまらない一品になるかと。是非お試しあれ・・・
このレシピの生い立ち
実はこのレシピ、あるレシピ本チーズケーキを一般庶民の私にも作れるよう大幅にアレンジしたものなんです。（工程はほぼ変更なし）材料費が少々高くつきますが濃厚贅沢な一品ですので是非作ってみてください。クリームチーズは４００ｇでも大丈夫です。
作り方
- 1
オーブンを１８０℃に予熱します。
- 2
型にクッキングシートを敷いておきます。ビスケットをビニール袋に入れて麺棒などでものすご～く粉々に砕きます。
- 3
バターを電子レンジで液体になるまで温め砕いたビスケットとあわせ、型にぴっちり敷きます。そして使うまで冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
ボウルにクリームチーズを入れ電子レンジで軟らかくなるまでチンして木ベラで空気を含ませないようにクリーム状になるまで練る。
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- 5
別のボウルに上白糖、生クリームを混ぜ合わせ砂糖が溶け切るまで混ぜる。（泡立てないで）これを３に４,５回に分けて混ぜる。
-
- 6
別の小ボウルに卵を入れレモン汁を加えコーンスターチを茶こしで振りいれ混ぜる。これを４に３,４回に分けて混ぜる。
- 7
サワークリームを１０秒程電子レンジにかけて軟らかくし、５にむらなく混ぜる。これを粗目のざるで漉す。
-
- 8
冷蔵庫で冷やしていた型に６を入れ（余分な気泡を作らないように）表面を平らにする。
- 9
予熱済みオーブンに８を入れ、１６０℃に温度を下げ１時間～２時間３０分かけてゆ～っくり焼く。（焼き色を見ながら）
- 10
表面に綺麗な焼き色がついたらオーブンから取り出し荒熱を取る。完全に冷めてから冷蔵庫に入れ一晩冷やし、型をはずす。
コツ・ポイント
なめらかに混ぜてください。なるべく泡立てないように。９の焼き時間は各御家庭のオーブンにあわせてください。いい焼き色がつけば取り出してくださいね。 ビスケットはよく１００円で売られているものがオススメ！ （エースコインがgood！）
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