ローストビーフ@シャリアピンソース
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
シャリアピンソースが鼻腔を擽ります！
このレシピの生い立ち
料理人なら誰でも知ってるシャリアピンステーキ･･･
子供達にルーツを教える為に作りました！
ローストビーフ@シャリアピンソース
シャリアピンソースが鼻腔を擽ります！
このレシピの生い立ち
料理人なら誰でも知ってるシャリアピンステーキ･･･
子供達にルーツを教える為に作りました！
作り方
- 1
玉ねぎをたっぷり
すりおろす。 -
- 2
お肉にたっぷり塩胡椒
-
- 3
すりおろし玉ねぎに
ニンニクもすりおろす。 -
- 4
ビニール袋にお肉を入れ
おろし玉ねぎ、ニンニクも入れる -
- 5
良くもみ込んで
口をしばり
2～3時間マリネする。 -
- 6
袋から肉を取り出し
玉ねぎもふき取る -
- 7
フライパンにニンニク
オリーブ油を入れ香り付け -
- 8
ニンニクに程よく焼き色がついたら
取り出す -
- 9
お肉に焼き色を付ける
-
- 10
全体に焼き色を付ける
-
- 11
オーブンに投入！
-
- 12
220℃で5分
-
- 13
5分経過したら
取り出す -
- 14
アルミホイルにくるみ
5分寝かす！ -
- 15
5分経過したらアルミホイルを剥がし
再びオーブンに入れ220℃で
5分焼く -
- 16
同じ工程を3回繰り返す。
-
- 17
肉に焼き色を付けたフライパンに
マリネの玉ねぎを入れて
煮詰める。 -
- 18
5分程煮詰めたら
醤油、味醂、バルサミコ酢、バターを
入れて味を整える -
- 19
焼き上がった肉をスライス
-
- 20
お好みのお皿に盛り付けて
ルッコラ又はクレソンを飾り
シャリアピンソースを
かけて出来上がり～ -
コツ・ポイント
玉ねぎマリネの時間！
焼きと寝かしの繰り返しを
ちゃんとちゃんとね～
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