エビは包丁の背で尻尾の黒い水をかき出します。
尻尾は付けたままで殻を剥きます。

大葉は茎を切り、縦半分に。
チーズは1/4にします。

餃子の皮にチーズ→エビ→大葉の順で乗せます。

クルっと巻いて端だけを水でくっつけます。

マジックソルトを全体に薄くまぶします。

油は引かずに両面に焦げ目がついたら完成です。