新生姜の佃煮 おばあちゃんの味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、おばあちゃんが作っていた新生姜の佃煮。子供のころから大好きでしたが、レシピを受け継いだ母も亡くなり単身赴任の今、当時の味を思い出しながら作ってみました。

新生姜の佃煮 おばあちゃんの味

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、おばあちゃんが作っていた新生姜の佃煮。子供のころから大好きでしたが、レシピを受け継いだ母も亡くなり単身赴任の今、当時の味を思い出しながら作ってみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 新生姜 800g
  2. *濃口醤油 100ml
  3. *砂糖 50g
  4. *酒 50ml
  5. *水 300ml

作り方

  1. 1

    新ショウガを1~2mm程度の厚さにスライスする。

  2. 2

    鍋にスライスした生姜と*印のすべてを入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら火を弱めて2時間くらい煮込む。一晩寝かせてさらに2時間煮込んでできあがり。

  4. 4

    密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。もしくは冷凍しても大丈夫なので長期保存も可能です。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
もっと読む

似たレシピ