薄切り肉で渦巻きソテー
しゃぶしゃぶの材料が余ったら、ぐるぐる巻いてソテーに
見た目はステーキ風
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの材料が余ったときに、目先の変わった料理にしたくて考えました
少ないお肉で、思いの外に大きな料理になりますが、中身が野菜なのでカロリーも少なくなります
薄切り肉で渦巻きソテー
しゃぶしゃぶの材料が余ったら、ぐるぐる巻いてソテーに
見た目はステーキ風
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶの材料が余ったときに、目先の変わった料理にしたくて考えました
少ないお肉で、思いの外に大きな料理になりますが、中身が野菜なのでカロリーも少なくなります
作り方
- 1
しゃぶしゃぶの残りの野菜類 白菜・水菜・椎茸・えのき茸・エリンギなど、ある物を使う
-
- 2
5cmくらいに細長く切る
-
- 3
ラップに包むか耐熱容器に入れて
電子レンジ500ｗで
2～3分加熱 -
- 4
軽く塩胡椒をふって混ぜる
-
- 5
ザルにあげて少し冷ます
-
- 6
しゃぶしゃぶ用のフィルム包装された肉
一枚あたり50～60g -
- 7
手前の端に中身用の野菜の半量を乗せる
多いようなら全部使わなくてもいい -
- 8
手前から向こうへ巻いて、棒状にする
-
- 9
端から渦巻き状に巻く
-
- 10
巻き終わるとこんな感じに
直径が約9cmくらいになる
両面に塩胡椒を少々ふっておく -
- 11
残りも同様に巻いて
油を少々引いたフライパンで、やや強火で2～3分焼く -
- 12
焼き色が付いたら上下を返し、2～3分焼く
-
- 13
弱火にして赤ワインと水を加える
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- 14
フタをして5～7分蒸し焼きにする
-
- 15
肉を取り出す
-
- 16
フライパンを洗わずに、ソースの材料を入れて少し煮詰める
残った野菜を加えてもいい -
- 17
皿に盛り付けてソースを掛ける
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- 18
断面はこんな具合
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- 19
ソースを大根おろしとぽん酢に替えると、ぐっとカロリーダウンできます
- 20
お肉が沢山余ったならこちらを
フリカデール
レシピID:17947588 -
コツ・ポイント
野菜は余り物で、他にズッキーニやセロリ、大根でもいいです
肉が小さいなら数枚連結させてください
1人あたり60g弱使うと考えてください
豚のしゃぶしゃぶ肉でも作れますが、しっかり火を通して下さい
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