茹で鶏胸肉で！なんちゃってユッケ丼
JUNTAMAGO @cook_40069974
安価な鶏胸肉で美味しい丼を と考えました
甘辛だれに卵黄が絡んで美味しいです
このレシピの生い立ち
肉の生食が難しいので茹で鶏でユッケ風味にしてみました
茹で鶏胸肉で！なんちゃってユッケ丼
安価な鶏胸肉で美味しい丼を と考えました
甘辛だれに卵黄が絡んで美味しいです
このレシピの生い立ち
肉の生食が難しいので茹で鶏でユッケ風味にしてみました
作り方
- 1
鍋に鶏胸肉が余裕で浸る位のお湯を沸かして生姜を入れ鶏胸肉を入れます
すぐに蓋をして弱火で1分
そのまま30分放置します -
- 2
キュウリは斜めにスライスしてから細切りに
玉ねぎは薄くスライスして軽く塩で揉んでから水にさらしておきます -
- 3
長ネギはみじん切りにします
合わせ調味料の材料を良く混ぜ溶かし長ネギのみじん切りを入れます
卵は卵黄と卵白に分けます -
- 4
30分置いた茹で鶏を取り出し冷めてからスライスしてさらに細切りにします
厚さはお好みで
1センチより少し細めにしました -
- 5
切った鶏肉を合わせ調味料に漬けます
茹で鶏の皮はお好みで使っても使わなくても良いです
味は染みやすいので最低5分程でOK -
- 6
丼にごはんを盛り水を切った玉ねぎ、キュウリを散らしタレごと肉を盛って真ん中に卵黄を落とします
ゴマや海苔を散らし完成です -
- 7
・おまけ
鶏の煮汁に好みの野菜を煮込んで乾燥ワカメを入れ、余った卵白でかき玉スープに
醤油、塩胡椒、ごま油で味付けました -
コツ・ポイント
漬けだれには好みでおろしニンニクを入れても良いです
豆板醤の量はお好みで
漬けだれが面倒なら焼き肉のタレで代用も良いです
のせる野菜も他に茹でモヤシ等お好みのものを、キムチを入れても美味しいです
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