パン生地を作る。
ボールに強力粉をいれ、手前に砂糖、イースト、向こう側に塩を置く。

ぬるま湯と牛乳を合わせたものを砂糖、イーストの上から入れて混ぜていく。一塊になったら、バターを練りこんでいく。

バターを練りこんだら生地をボールにたたきつけて折る。これを15分程繰り返す。打ち粉をした台の上でたたいて伸ばしてもよい。

形を整えてボールに入れ、ラップまたはビニールをふんわりかけ一時発酵。約1時間～1時間半

クッキー生地を作る。
室温に戻したバターとグラニュー糖をすり混ぜ、溶き卵を入れ、さらに混ぜる。バニラオイルを入れる。

振るった粉を入れ、ゴムべらなどできるように混ぜる。（あまり捏ねない）。
冷蔵庫で休ませる。

一時発酵で2倍ほどになったパン生地をガス抜きし、12等分にし、丸めて休ませる。クッキー生地も12等分にして丸める。

くっきー生地を両手で挟んで平らにしパン生地の上にのせ、パン生地を包み込んでいく。