鮭のポワレ胡麻クリームソース
munimsaj @cook_40080937
プレーンな鮭のポワレをゴマの風味で新しいひと皿に。ゴマのコクがたっぷりで、香ばしくヘルシー☆
このレシピの生い立ち
ゴマと相性のいいサーモン。ちょっと盛り付けにもこだわって、一工夫☆レストランっぽく、おうちでも仕上げます(*^^)v
鮭のポワレ胡麻クリームソース
プレーンな鮭のポワレをゴマの風味で新しいひと皿に。ゴマのコクがたっぷりで、香ばしくヘルシー☆
このレシピの生い立ち
ゴマと相性のいいサーモン。ちょっと盛り付けにもこだわって、一工夫☆レストランっぽく、おうちでも仕上げます(*^^)v
作り方
- 1
鮭は軽く塩をしておく
- 2
春巻きの皮に水溶き片栗粉を塗り、白ゴマ黒ゴマを貼りつける
- 3
２をオーブンで焼く
- 4
黒ゴマを炒ってすり鉢でする
- 5
ねっとりと油が浮きあがってきたら、コンソメスープでのばす
- 6
さらにマスタード少々と塩、生クリーム、醤油数滴を加えてソースとする
- 7
１の鮭の出た水分はのぞいて、フライパンでソテーする
- 8
６のソースと鮭、３、クレソンを盛りつける
コツ・ポイント
盛りつけは楽しく、アレンジしてくださいね。
鮭は表面を焼きつけたら、じっくりと。ふんわり焼き上げるように、火加減を強くしすぎず、丁寧に焼くと、より美味しく仕上がります♪
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クック453B6F☆ -
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