牡蠣のオイル漬け
あんぽん姫 @cook_40013980
牡蠣の美味しい季節！大ぶりの牡蠣が手に入ったら是非作って欲しい1品です。とにかく気が利いてて美味しいの!!
このレシピの生い立ち
牡蠣を美味しく保存したくてつくりました。
パスタに乗せても幸せ☺♪
お酒のあてにも幸せ☺♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はよく洗い水気を拭いておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。
- 2
フライパンに"Ａ"を入れて弱火にかけ、じっくりと香りを引出す。
- 3
にんにくが色づいてきたら牡蠣を入れ、ふっくらと火が通るまで両面を炒め焼く。
- 4
保存容器に、汁気を切った牡蠣を入れ、ひたひたにオイルを注ぐ。
コツ・ポイント
焼き終わるとフライパンに美味しい牡蠣のお汁が残りますが、これは保存には不向きなのでしっかり汁を切ってからオイル漬けしてください。この汁はパンなどにつけて食べたり、リゾットやパスタの味付けに使うととても濃厚で美味しいです。
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