タコのペペロンチーノ
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854
ペペロンチーノをタコの旨味でグレードアップ！
このレシピの生い立ち
タコのガーリック炒めが美味しかったので、パスタでもイケる！と思いました。
タコは火を通すと旨味が凝縮され、いい出汁が出ました。
http://gyogun.net/blog/?p=962
タコのペペロンチーノ
ペペロンチーノをタコの旨味でグレードアップ！
このレシピの生い立ち
タコのガーリック炒めが美味しかったので、パスタでもイケる！と思いました。
タコは火を通すと旨味が凝縮され、いい出汁が出ました。
http://gyogun.net/blog/?p=962
作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティをゆでる
-
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を中火で熱し、香りが出たらぶつ切りにしたタコを炒め、パセリ・こしょうを加える
-
- 3
ゆで汁をおたま1杯加え、よく混ぜる
-
- 4
ゆであがった麺を入れ、すばやく混ぜあわせ、塩で味を整える
コツ・ポイント
スパゲティは水1Lに対し小さじ1の塩を入れてゆでる
にんにく・唐辛子は焦げないように中火~弱火でゆっくり香りを出す
ゆで汁を先に入れてソースにすると麺とよく味がなじむと思います
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18014884
