箸休め:山菜ノカンゾウのからし酢味噌和え

百笑通信 @cook_40085510
春の山菜を酢味噌和えでいただきます。
このレシピの生い立ち
酢味噌和え、春には山菜でよく作ります。からしを加えると、食卓のアクセントにも良いです。あっさりした山菜によく使うレシピです。
箸休め:山菜ノカンゾウのからし酢味噌和え
春の山菜を酢味噌和えでいただきます。
このレシピの生い立ち
酢味噌和え、春には山菜でよく作ります。からしを加えると、食卓のアクセントにも良いです。あっさりした山菜によく使うレシピです。
作り方
- 1
ノカンゾウは、熱湯のお鍋に入れて、サッとくぐらせる。→冷水にとって、冷やす。→軽く絞って水気を切る。
- 2
Aの材料をボールで良く混ぜ合わせる。
- 3
2.に1.を味見しながら和える。
コツ・ポイント
ノカンゾウは、生食も出来るので、軽くお湯にくぐらす程度とし、「ゆでない」ことが、美味しく仕上げるポイントです。Aの材料は、好みで加減してください。
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山菜には苦味がありますが、それに対抗してからしを混ぜてみました。目には目を?!大人の味でかなりイケル!お酒が進むかも。。。(*^m^*) あっちのTAKURO -
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