調味料と水を合わせて生姜2片を入れ鍋で一煮立ちさせる。

魚と調味料の半分をジプロックに入れ、密封する。ANOVAの設定は48度で30分。プレヒーティングが終わったら投入します。

煮汁の半分は鍋で煮詰めておきます

低温調理終了後、煮詰まった煮汁片面で30秒ずつ魚を煮ます。煮終わったら皿に盛り付け、千切りにした生姜一片を散らして完成。