作り方
- 1
HBに水を入れ、塩までの材料をボールに混ぜ合わせHBに入れる。ドライイーストときび砂糖を入れてパン生地作りスタート。
- 2
数分後ココナッツオイルを入れる。
- 3
生地が出来たら台に取り出し丸めて発酵を見る。※イーストが少ない為、フィンガーテストして発酵を見る。
- 4
発酵が完了したら、2分割にし丸めベンチタイム15分。生地が乾かないよう濡れ布巾かけておく。
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- 5
ベンチタイム終了したら成形します。ベーコンロールとシナモンロールにしました。
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- 6
成形した生地に霧吹きをしビニール袋を被せ野菜室へ。およそ8時間位で発酵完了してます。（オーブン発酵でもいいです）
- 7
発酵完了。オーブン予熱200℃に設定。
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- 8
190℃に下げ15分焼く。
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コツ・ポイント
HBのパン生地作り終了後、イーストが少ないので一次発酵が完了してません。我が家はプラス30分は常温に置きます。フィンガーテストしながら発酵の様子を見てます^o^
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