ごはんもの：竹の子と鶏肉の炊き込みご飯

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百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

竹の子ごはんの鶏肉入りです。子供も喜んで食べます。ゆでたけのこでも十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
竹の子ごはんを竹の子だけで作ると子供から食べにくいお肉も入れて、と言われました。それで、鶏肉入りの竹の子ごはんになりました。もう少し、鶏肉を減らして竹の子を増やしても、更に竹の子ごはんらしくて良いかもしれません。

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材料

6～8人分
  1. 米 6合
  2. 水 5と3/4カップ
  3. 氷 小2個
  4. Ａ：竹の子 200ｇ
  5. Ａ：鶏肉 200ｇ
  6. Ａ：にんじん 80ｇ
  7. Ａ：油揚げ 一枚
  8. Ｂ：昆布 5ｃｍ×5ｃｍ-1枚
  9. Ｂ：醤油 大匙3
  10. Ｂ：日本酒 大匙3
  11. Ｂ：みりん 大匙1
  12. Ｂ：塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    米を研ぐ：1.水をたっぷり入れる。→2.すぐ捨てる。→3.ひたひた水で指を立ててしっかり研ぐ
    1～3を二回繰り返す。

  2. 2

    米をザルに1分間あげる。

  3. 3

    炊飯器に2.の米と水を入れ、Ｂを全部入れる。

  4. 4

    Ａの材料を同じ大きさにそろえて切る。→切った具は、3の上に入れる。

  5. 5

    最後に、真ん中に少し穴を開け、氷を入れる。→炊飯ジャーで炊飯する。

  6. 6

    炊き上がったら、外側から、縦に切るように、混ぜてもう一度蓋をして20秒蒸らす。→出来上がり

  7. 7

    お米はRiki-Sakuの白米を使いました。
    分づき米にするとコクが増します。http://www.afco.jp

コツ・ポイント

具の大きさをなるべくそろえると、食べる時に食べやすく、美味しいです。小さいお子様がいらっしゃるご家庭では、具は小さめに切るとお子様も食べやすいです。

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レシピ作者

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75％のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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