サザエをひたひたのお湯で10分程度茹でます。（貝の半分より少し多いくらいのお湯で）。ゆで汁はだし汁として使います。

冷めたらサザエを取り出し、殻から出して適当な大きさに刻む。残っただし汁はキッチンペーパーなどで漉しておく。

米を炊く1時間前くらいに洗っておく。

米にだし汁（サザエのゆで汁）・薄口しょうゆ・酒・塩を加え、いつもの炊飯を！
＊だし汁が足らない分は水を足します。

ご飯を炊いている間に、サザエを★のバターしょうゆで炒める。最後に炊けたご飯に加え混ぜたら出来上がり。