手羽元にフォークで何ヶ所か穴を開け、酒少々(記入外)をもみ込んでおく。ジャガイモはよく洗い、皮ごと4等分にする。

鍋に油と潰したニンニクを入れ弱火にかけ、油にニンニクの香りをしっかり移す。

ニンニクを取り出し、中火〜強火にし手羽元を入れ、表面をカリッと焼く。

全体が焼けてきたら●を入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。

ジャガイモを入れ一混ぜし、蓋をして更に15分煮込む。

お皿に盛り黒胡椒をかける。