茄子のせボスカイオーラ
ガッツリのトマトソース系のパスタです。ツナとトマトと茄子の相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
レストランに勤務してた頃まかないでよく食べていたボスカイオーラに家族が大好きな茄子を加えました。疲れている時は、鷹の爪を多いめにして、ニンニクを１片素揚げして最後にのっけて食べるとパワーが漲ります！お好みで粉チーズをたっぷりと加えるのもOK
茄子のせボスカイオーラ
ガッツリのトマトソース系のパスタです。ツナとトマトと茄子の相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
レストランに勤務してた頃まかないでよく食べていたボスカイオーラに家族が大好きな茄子を加えました。疲れている時は、鷹の爪を多いめにして、ニンニクを１片素揚げして最後にのっけて食べるとパワーが漲ります！お好みで粉チーズをたっぷりと加えるのもOK
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出たら茄子を投入。
- 2
１の茄子に火が通ったら、いりこだしの素を加えたら出来上がり。（好みで醤油を１,２滴加えるのもOK）
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、ゆっくり火を通す。香りが出てきたら玉ねぎ、エリンギ、椎茸を加えて火を通す。
- 4
３の鍋にトマトソースレシピID : 17986629 を加え温まったらツナ、バルサミコ酢を加える。
- 5
パスタはゆで時間を２分ほど短くし、３の鍋に入れ混ぜながら火を通す。
- 6
ソースが絡みやすいように、ほんの少しパスタの茹で汁を加えながら火を通す。最後に塩コショウで味を調整する。
- 7
皿にパスタを移し、２の茄子盛り付け香り付けにバジルを少々振れば出来上がり。
コツ・ポイント
ツナはオイルを切りすぎないようにすれば、甘みがソースにでます。バルサミコの代わりに穀物酢を使うこともありますが量は調整してください。キノコはシメジなどでもOKです。辛味が苦手な場合は鷹の爪を除いて下さい。
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