米はといでザルにあげておく。かぼちゃは１ｃｍ角に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

鮭は一口大に切って塩こしょうして、熱したフライパンにバターをしいて両面に焦げ目をつける。

炊飯器に米と水・完熟かっぼちゃポタージュ・コンソメを入れてよく混ぜ合わせてから、かぼちゃ・しめじ・鮭を加えて炊きあげる。

炊きあがったら味見をして少し味が薄かったら塩こしょうで味を調える。

全体を混ぜ合わせて皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。