菜の花の梅和え

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issy82
issy82 @cook_40052095

春を感じる菜の花を使って簡単な副菜を作りました。梅風味でさっぱりいただけます♪
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花をあっさり食べたかったので、簡単に和えてみました。お肉のおかずの箸休めにも、純和食の副菜にも活躍します。

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材料

2～3人分
  1. 菜の花 １束
  2. 塩(茹で用) 適量
  3. 梅干し 1個
  4. 薄口醤油 小1/2～1

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、沸騰したら塩を少々入れる。菜の花は洗っておき、さっと茹でる。梅干しはたたいておく。

  2. 2

    茹で上がったらざるにあげ、水に浸し色止めをする。水気をしぼり二等分に切る。

  3. 3

    ボウルにたたいた梅を入れる。菜の花を入れ、蕾がつぶれないようさっくりまぜる。お好みで醤油で味を調えて完成☆

コツ・ポイント

茹ですぎない事。具合を見たい場合は、茎部分を箸などで挟んでみる。（やけど注意！）少し手前で火を止める位がちょうど良いです。茹でる時の塩加減、梅干しの大きさにより味が変わってくるので、味を見て最後にお好みで醤油を加えてください。鰹節+も〇♪

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レシピ作者

issy82
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野菜とお魚が大好き。季節感と彩りのある料理を心がけています♪
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