乾燥ポルチーニ40g(1袋20g×2)

奥左からマッシュルーム、エリンギ、しめじ、そしてポルチーニ(水250mlで戻したもの)
玉葱1個とニンニクのみじん切り。

ポルチーニは浸け水の中で付いてる砂をゆすぎながら、軽く絞って一口大に切ります。
（戻し汁の上澄みは後で使います）

バター20gで玉葱しんなり炒め、ニンニクを入れて更に炒めます。

そこにポルチーニ以外のキノコを投入。

キノコがしんなりしたら、ポルチーニを入れて炒め合わせ、

ポルチーニの戻し汁を入れて水分飛ばします。
(戻し汁は底に砂が溜まってるので砂入らないように上澄みを)

ブイヨン一個と水50ml入れて煮詰めます。

煮詰まったら火を止めて生クリーム100ml（パック半分）入れます。

トリュフ塩で塩加減調整。
良い香りです。

少し小麦粉入れてとろみ出して、フェトチーネにソース絡め、

完成☆