牛すね肉と大根の和風煮込み
MRKmama @cook_40074870
だしは使いません！すね肉の旨みを大根が吸い込んで絶妙な美味しさになります。大根が美味しくなるこれからの季節におすすめです
このレシピの生い立ち
夫が思いついて作ったのが始まりで、その後我が家の定番となりました。すね肉が安いと買ってきて、洋風ならビーフシチューにそして和風ならこの煮込みに変身します。初めはことこと鍋で煮込んでいましたが、最近は圧力鍋でささっと作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に1カップの水と、塩・コショウ（分量外）をしたすね肉を入れ、柔らかくなるまで圧をかける。
- 2
次に乱切りにした大根を１の圧力鍋にいれ、◎の調味料を入れる。大根がやわらかくなるまで圧をかける。
- 3
みりん、いんげんを加えて弱火で5分ほど煮込めば完成！
- 4
※我が家の圧力鍋は活力なべを使用しているため、一般の圧力鍋での調理時間がわからず・・・すみません！※
- 5
※ちなみに活力なべでは１の工程で高圧3分、2の工程で高圧1分でちょうどよい仕上がりでした※
- 6
※もちろん普通のお鍋でもできます。その場合、お酒と水ですね肉をことこと煮て、その中に別鍋で柔らかく煮た大根を入れます※
コツ・ポイント
夏大根を使うと苦味が出てしまうことがあります。やはり甘みのある冬の大根がおすすめです！お好みでみりんもなしでいいと思います。
似たレシピ
スペアリブと大根の煮込み
肉から出る塩気と旨みが大根にゆっくりしみ込むので美味しく煮上がります。
フライパンで作る☆焼き大根のイカ煮込み
フライパンで作る和食です☆焼いた大根にイカの旨みが染み込んで、美味しくなります！
豚バラブロックと大根のあっさり煮込み
安い豚バラブロックも大根と一緒に煮込めばリッチな柔らかいお肉に♪大根も豚の旨みを吸って美味♪
大根と牛肉の煮込み
涼しくなってきたので、ほっこりするものを食べたくなりました。
とろとろ❤牛すじと大根の煮込み
すじ肉がホロホロで柔らかい～その旨み成分をたっぷり含んだ大根もメッチャ!!美味しいです。
味が染み込む豚バラ肉と大根の煮込み
旬の大根に豚肉の旨みとコクを染み込ませたご飯がススムおかずのご提案となります！豚肉も大根も柔らかい(^^)/
大根と豚肉のオイスター煮込み
味がよく染み込んだ大根が白菜や豚肉に絡め合い、ご飯のお供になります。ご飯も進む美味しさ！
牛すね肉のみぞれおろし和風煮込み
牛すね肉の煮込みをめっちゃ和風にアレンジワインとローリエとコンソメは日本酒と大根と追いがつおつゆになりました
大根と牛スネ肉の煮込み
大根もスネ肉もおいしいけど、さらにこの透明スープが絶品なんです！！
圧力鍋で味しみ！牛すじと大根の煮込み
ホロホロの牛すじと大根にしっかり味が染み込んで、何時間も煮込んだような美味しさに！大人も子供も美味しく食べられます♡
牛すね肉と大根の塩煮込み。(o^^o)♪
さっぱりした味付けで牛肉を。出汁を使って大根を合わせて。残ったスープはラーメンにも！ご飯を入れて溶き卵でおじや！
牛すね肉の和風煮込み
ごろっと大きく切ったお肉とお野菜の煮込み。サイダーのお肉を柔らかくする力、あなどれません。
大根と鶏もも肉の煮込み
鶏のだしが大根にしみこんでうまうま。鶏もやわやわでお弁当にも。
大根と牛ばら肉の コチュジャン煮込み
たっぷりの大根を煮込んでも、牛肉とコチュジャンの旨みがじっくり染み込んだ美味しさに、もっと煮込めばよかったと思うはず！
手羽元、大根、ごぼうの塩煮込み
手羽元のダシで大根をすっきりと煮込みました。ダシの染みた大根はほのかに甘く、ごぼうが味に深みを出します。
はらみと大根の煮込み
安い食材で、旬の大根を美味しく頂きましょう。
ぎゃぶれっと 
圧力鍋で時短！牛すね肉と大根の煮込み♪
すね肉といえばカレーやシチューだけど、和風煮込みも美味しい♪すね肉をかみしめるとじゅわ～と肉と昆布の旨味が口に広がるよ♪
大根と牛すじの煮込み
牛すじ煮込みをつくりました。大根に味が染み込み、美味しですよ！
手羽元と大根の和風カレー煮込み♡
大根消費に♫安い手羽元と大根を使って子供ウケのいいカレー風味にしてみました。大根柔らか味染み◎H28.11.3話題入り♡
ストウブで豚スペアリブの和風煮込み
スペアリブのジューシーさと和風だしの優しさが染み込んだ煮込みです。玉ねぎと大根がトロトロでほっこり✨
大根の煮込み（무왁저지）
大根が美味しい季節になりまして、おでんや色んな料理に使われていると思いますが、韓国料理でも美味しい大根煮込みがあります♪
【40分】塩豚と大根の煮込み
少ない食材でおいしく煮込みを♡大根がおいしくなるこれからの季節にピッタリです。
大根と手羽元の煮込み
ほろっと崩れ落ちる手羽元のお肉。煮込まれた大根もいいお味です。
簡単！キノコ・鶏肉・大根の煮込み
キノコのだしが染み込んだ大根と柔らかな鶏肉がご飯を止まらなくさせる一品です！
牛すね肉と大根のデミグラスソース煮込み
大根とデミグラスソース、実はとっても合うんです！炊飯器を箸で切れるほど柔らかくなります♪
簡単。大根と鶏肉の煮込み。
大根の美味しい季節です。
味が染みてる～♪手羽元と大根の煮込み
☆164個目の話題入り、ピックアップ感謝☆旬の大根を使っていかがですか？☺鶏肉のお出汁が大根に染み込んでうま～❤
大根と豚肉のすき焼き風煮込み
大根を甘辛く煮ました。ジューシーな大根と豚肉が幸せな気分にさせてくれます。
鶏手羽と大根のコトコト煮込み。
しいたけの出汁で煮込む優しい味の煮物。大根がふわっふわに。我が家の菜食主義のオチビさんもこのお肉は大好きです。
とろみ大根の鶏だし煮込み【作り置き】
大根と油揚げだけなのに、それぞれのうま味が大根に染みわたり、ほっとする美味しさ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18021935
