豚バラブロックを2cm幅位に切り、たっぷりの水で生姜のかわと長ネギの葉っぱと一緒に、30分茹でます。

茹でたバラ肉を流水で洗い、鍋に戻します。

長ネギは10cm位に、生姜はスライスします。

味噌、味醂、醤油を合わせます。

出汁と砂糖、生姜を入れ、落としぶたをして、20分位煮込みます合わせた味噌を入れ20分位煮込みます。

合わせた味噌を入れ10分位の時に長ネギを入れ、煮汁が半分程度になる位まで煮込み、完成です。

ご飯の上に、温玉と一緒に盛り付けて、味噌角煮丼などでも、美味しく食べれます。