毎日男弁当⁂鮭の西京焼きと鳥じゃが弁当
きょんまむ @cook_40095446
肉じゃがは関西は牛肉、関東は豚肉と言われますが、お弁当には鶏じゃがで。
このレシピの生い立ち
「鶏じゃが」ってネーミングが思い浮かんだので
毎日男弁当⁂鮭の西京焼きと鳥じゃが弁当
肉じゃがは関西は牛肉、関東は豚肉と言われますが、お弁当には鶏じゃがで。
このレシピの生い立ち
「鶏じゃが」ってネーミングが思い浮かんだので
作り方
- 1
鶏もも肉、じゃがいもを一口大に切る。じゃがいもは水にさらす。玉ねぎはくし切り、しらたきは下茹でする
- 2
鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰したらだし汁、醤油の半量を入れて、温まったら、具材を入れる。
- 3
中火でアクをとりながら7分程煮て、一度火を止めて冷ます。
- 4
残りの醤油を入れて再度火にかけて、ツヤが出てきたら火を止める。
- 5
鮭→鶏じゃが→はんぺん→卵→サラダ→かぼちゃの順に詰める
コツ・ポイント
一度冷まして味を染み込ませてから再度火を入れて煮詰めることで冷めても美味しい濃いめの味付けになります
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