豆腐は十分に水を切る｡

玉ねぎはみじん切りにし､ﾚﾝｼﾞで600Wで2分｡その間水切りした豆腐・卵・パン粉・すりおろした生姜と★を混ぜ､こねる｡

※水切りが不十分だと緩くなるため､その場合は片栗粉を少し入れて粘りがでるようにする｡

空気を抜き､好みの形に成形したら､冷たいﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べ､中火で焼く｡

～ｿ-ｽ～(ﾊﾝﾊﾞ-ｸﾞは別の皿へ)
☆の調味料を全て火にかける｡煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れる｡