イタリアで作る ティラミス (追記アリ)
イタリア人にも大好評です♡
ウチで一回に作る量ですが、少し多いかも（笑）
余ったら果物にかけて食べるのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
長年試行錯誤して、これに辿り着きました（笑）
この順番で作るとハンドミキサーをいちいち洗わなくて良いです。泡立てた卵白を投入後からは、やはりゴムベラを使用した方が、卵白のふわふわが消えてしまいません。
イタリアで作る ティラミス (追記アリ)
イタリア人にも大好評です♡
ウチで一回に作る量ですが、少し多いかも（笑）
余ったら果物にかけて食べるのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
長年試行錯誤して、これに辿り着きました（笑）
この順番で作るとハンドミキサーをいちいち洗わなくて良いです。泡立てた卵白を投入後からは、やはりゴムベラを使用した方が、卵白のふわふわが消えてしまいません。
作り方
- 1
コーヒーを入れてしっかり冷ましておく。(暖かいと後でべっちゃっとした仕上がりになります)
-
- 2
卵白と材料の1/4分位の砂糖を角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 3
また別の（大きめの）ボールに卵黄と残りの砂糖をミキサーでもったりするまでしっかり混ぜる。
-
- 4
卵黄のボールの中にマスカルポーネチーズを入れてミキサーでしっかり混ぜる。
-
- 5
今度は卵白を二回に分けて入れる。ゴムベラでしっかり混ぜる。
- 6
最後にブランデーを入れて混ぜる。しっかり混ざったら完成です！後は皆さん自己流でトッピングされてもOK！
- 7
容器にクリームを少量敷くに塗る
-
- 8
長めの器にコーヒーを入れてSavoiardiをさっと両面浸して容器一面に並べる
-
- 9
しっかりびっしり並べる
-
- 10
クリームをもう一回敷き詰める
-
- 11
Savoiardiをもう一回敷き詰める
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- 12
最後にクリームを敷き詰めて蓋をして冷蔵庫ヘ
-
- 13
一晩冷蔵庫で寝かせて翌日が食べごろです。カカオパウダーを茶こしでまぶして出来上がり♡
-
コツ・ポイント
卵黄と卵白はしっかり泡立ててください。ゆるいとクリームの出来上がりがベチャッとしてしまいます。ブランデーまたはコニャックの味はしません。でも、卵の匂い消しの効果があるので必ず入れてください。
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