野菜たっぷり和風ココナッツミルクスープ
笹あめ @cook_40063887
和風ココナッツミルクスープ｡
このレシピの生い立ち
パン（カントリービスケット）に合う､スパイシー系のスープが食べたくなり､家にある材料でトムカーガイ（鶏肉ココナッツミルクスープ）ぽいものを作ってみた｡肉なしなので朝から食べても胃に負担にならない｡
野菜たっぷり和風ココナッツミルクスープ
和風ココナッツミルクスープ｡
このレシピの生い立ち
パン（カントリービスケット）に合う､スパイシー系のスープが食べたくなり､家にある材料でトムカーガイ（鶏肉ココナッツミルクスープ）ぽいものを作ってみた｡肉なしなので朝から食べても胃に負担にならない｡
作り方
- 1
大豆肉はお湯で30分程戻して水気を絞っておく｡ミニトマトは洗って半分に切る｡
- 2
鍋に水､キャベツ､水煮大豆､にんにく､生姜､ゆず胡椒を入れて煮る｡
- 3
キャベツが軟らかくなったらナンプラー､酒､ココナッツミルクを加えひと混ぜし､水気を絞った大豆肉も加える｡
- 4
沸騰させないように弱火で加熱する｡沸々と沸騰直前になったら､火を止めてレモン汁を入れて混ぜ､仕上げにミニトマトを飾る｡
コツ・ポイント
ココナッツミルクをいれたら沸騰させないこと｡分離するので｡ゆず胡椒は､赤色でもいいけど､緑色のものの方が仕上がりがきれい｡
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