ほっこりツヤツヤ大学いも
全国味淋協会 @cook_40120409
カリっと香ばしく揚げたさつま芋に
本みりんを使ったタレをたっぷり絡めれば、
テリ、ツヤよく、上品な甘さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
本みりんを使うと優しい甘さがさつま芋のおいしさを引き立て、さらに照りツヤよく仕上がります。
本みりんの旨味も加わり、味に奥深さもでます！
ほっこりツヤツヤ大学いも
カリっと香ばしく揚げたさつま芋に
本みりんを使ったタレをたっぷり絡めれば、
テリ、ツヤよく、上品な甘さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
本みりんを使うと優しい甘さがさつま芋のおいしさを引き立て、さらに照りツヤよく仕上がります。
本みりんの旨味も加わり、味に奥深さもでます！
作り方
- 1
材料を揃える。
-
- 2
さつま芋を油で素揚げする。
-
- 3
フライパンにＡを入れて煮詰め、タレを作る。
-
- 4
２と黒ごまを入れて煮絡め、器に盛る。
-
コツ・ポイント
低温の油にさつま芋を入れ、徐々に温度を上げて、まわりが少し膨らむくらいで、カリっと揚げるのがポイント。
タレは全体にふつふつと泡が立ち、少し濃度がつくまで煮詰めるのが目安。
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